烏梅汁為什麼要用玻璃罐？

烏梅汁為什麼要用玻璃罐呢？許多朋友在購買黃金烏梅露後，都會反映玻璃罐不僅增加重量，運送中還容易破碎，為什麼我們還是堅持使用玻璃罐呢？大家都知道烏梅湯就像柳橙汁一樣，是酸酸甜甜的酸性食品，但不同的是，烏梅湯大多會加入多種中藥材熬煮多時，一罐烏梅汁裡面可能含有許多營養物質，因此，用什麼容器盛裝才會安全，該如何保存其風味不受容器改變，這些是我們使用玻璃罐的其中原因，那其他還有什麼呢？讓我們用這一篇文章與大家分享吧！

選用食品藥物署嚴格規定的材質

塑膠自發明後，已使用近70多年了，因為便利性與成本低，在許多方面仍然無法被其他材質取代，然而，輔仁大學食品科學系陳政雄副教授曾於泛科學專欄文章裡提到塑膠與其他材質的差異性。

塑膠具有通透性的問題，若是要長期儲存食品，金屬與玻璃的阻隔性好更多，加上不同材質的塑膠有耐熱與耐酸的問題，若是沒有使用食藥署規定的材質盛裝食品，則會有食用上的風險。

玻璃器材消毒方便，再利用不對環境造成負擔

現代人飲食習慣改變，外食族增加造成盛裝容器使用更頻繁，但很多容器都是一次性不可回收的，更不用說地球要花多久時間將其消化，因此盛裝容器的使用方式，以及再回收可用性對群體與個人都是相當重要的指標！

玻璃罐的特點就在於經得起高溫消毒，因此再利用不會造成食品汙染，另外，玻璃器材阻隔能力佳，多次盛裝不同食物都不會相互干擾，但若是矽膠或塑膠，儘管材質再好，容器本體使用久了還是會吸附食物的味道，造成使用上的問題。

玻璃容器內的食品營養不易因時間流逝而產生巨大變化

大家可以到超市逛一逛國外食品進口區，會發現進口食物絕大多數都是以玻璃罐盛裝，尤其是酒類、酸性果汁與食品。玻璃材質的阻隔能力佳這一點，不僅讓重複使用加分，最重要的是，容器內盛裝的食物營養不易因環境被改變，與其他材質相較起來，相對穩定，也較能保存。

玻璃罐加熱抑菌，酸性食品吃得好安心

前面提及玻璃罐耐熱，進行高溫殺菌後，不會導致容器變形或變質，更不會釋放有毒物質，因此可以重複利用，但玻璃罐高溫耐熱的特性還造就了兩個優點，那就是「抑制肉毒桿菌」、「無須添加防腐劑」。

玻璃罐經過高溫殺菌使得內部沒有微生物能夠存活，微生物不會無中生有，亦不會在容器內繁殖，因此裝瓶前不會、也不需要添加任何防腐劑。肉毒桿菌是非常討厭氧氣的，許多食品裝瓶前都會將空氣排除，讓產品處於真空狀態，但是這樣的環境反而適合肉毒桿菌繁殖，因此高溫加熱反而會讓毒素失效，讓肉毒桿菌無法生長。

玻璃容器的成本很高，運送上又需要特別費心，加上高載重量，這些都會讓人放棄使用玻璃容器，但是為了食品安全以及環境友善等特點，我們持續堅持，希望讓大家能夠享用穩定品質的烏梅露，也讓大家再想享用美食之餘，能夠為地球盡一份心力！