現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素，經由科學驗證，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血液量等。
當歸味甜、微苦、略有麻舌感，以主根粗長、支根少、油潤、斷面黃白色、香氣濃郁者為好。
當歸一般分為當歸身(含當歸頭)和當歸尾，多用全當歸,當歸身長於補血、潤腸，當歸尾長於活血止痛。
當歸歸肝、心、脾和大腸經，通過長期的臨床觀察，中醫早已明確有補血活血、調經止痛、潤腸通便等主要功能.
*當歸的功效一：補血養血當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。
*當歸的功效二：潤腸通便中醫認為精血同源，血虛者，腸液虧乏易致大便秘結。
四物茶其實男女老少都適合飲用,因為男性也會有貧血困擾，四物也不是年輕少女專利哦!更年期女性更適合,四物可抗衰老,活血,遠離臉色菜菜子.
*當歸的功效三：調經活血 當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經。
*當歸的功效四：美容功效，主要有三大美容功效，分別是護髮、祛皺、除斑。當歸通常研粉使用，是具有美容功效和醫療功效，性溫，味甘辛，無毒。用其敷臉可以起到促進血液循環，而當歸的水溶液有極強的抑制酪氨酸酶活性作用，是對付黃褐斑、雀斑的「殺手鐧」，能使皮膚細嫩有光澤的功效。故而，當歸既可做面膜或加入面霜中使用，食療效果也相當不錯，是美容之佳品。
*當歸屬甘、溫、潤之補品，熱盛出血者禁服。溫阻滿及大便溏泄者慎服。
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