大雪，通常落在每年的12/6-12/8，東北季風更強勁，氣溫容易驟降，天氣明顯更濕冷。

俗話說：「大雪大到。」在台灣，隨著大雪到的不是雪，而是大批烏魚群湧入台灣海峽過冬，讓人不禁期待起美味的烏魚子料理！

無法如烏魚群隨意往南方更溫暖所在的人們，在天氣轉冷的此刻，要特別注意風寒及心血管類的疾病。

透過以下飲食、作息重點，補充體內的陽氣，幫助自己禦寒保暖吧！

大雪養生重點

大雪時節，建議早睡晚起，太陽出來後再起床

▸ 早臥晚起、多曬太陽，補充體內陽氣

充足的睡眠能夠補充陽氣，幫助身體抵抗寒冷，建議入夜最晚11點入睡，早上則等太陽出來後再起床。因為晚上11點進入子時後，環境中的陰氣漸強，陽氣下降，如果能夠在此時讓身體得到良好的休息，可以讓身體養陰、避免損耗陽氣。

白天下午則可趁著陽光正溫暖的時候，抽空外出走走、曬曬太陽，尤其曬後背可以疏通經絡，讓身體溫暖起來。

冬天可以選擇以辛香料來加強身體循環 提升抵抗力 也能讓身體暖和起來

▸ 多吃黑色食物、溫性食材，補腎禦寒

冬天外在氣溫降低，如果內在無法有良好的能量提供，就容易受寒、頻尿、腰痠背痛。

而腎是人體貯藏精氣，溫養五臟六腑的根本，養好腎能夠幫助身體儲備能量、抵抗寒冷，也能在冬末春初的流感季節有更好的抵抗力。

建議多吃黑色食物（黑入腎），如：黑豆、黑芝麻、黑棗等養腎，白天也可吃些辛香料，如：蔥薑蒜、肉豆蔻、咖哩、肉桂等，幫助血管擴張，不僅能改善手腳冰冷，也能緩解天冷過敏的狀況。

大雪節氣 建議穿襪子睡覺

▸ 注意頸部、腹部、足浴保暖

冬天禦寒，最重要的就是頸部、腹部、足部。

人體的後頸是風邪、寒邪容易入侵的地方，轉濕冷的時節，建議外出圍個圍巾，保暖後頸不著涼。足部則是身體的第二個心臟，又屬於末梢神經，血液較難流到腳，容易有冰冷的狀況，建議睡覺時穿上襪子，或是睡前泡腳，幫助身體暖和，更好入睡。

冬天腹部受寒，容易引發腸胃道的問題。建議白天上半身要穿暖，盡量不要露出肚腩，夜間睡覺如果擔心腹部著涼，可以買個毛料肚圍，圍在肚子上，預防晚上踢被子而冷到了。

 

大雪推薦食材

大雪推薦吃黑色的食物，如黑棗、黑豆等

① 黑棗

黑棗是補腎養胃的聖品，有豐富的植物性膠質、膳食纖維、維生素Ｃ、鈣質、鐵質。
非常適合便秘的族群，幫助腸道順暢。骨質疏鬆、更年期族群，也可以吃黑棗補鈣。

② 栗子

栗子能夠補腎健脾、止血活血，又稱作「腎之果」。
其有豐富的維生素C和維生素E，可以幫助抗老抗氧化。
而因其有大量的澱粉，還有蛋白質及維生素B等，屬於高營養食物。
因此如果有營養不足的情形，可以以栗子替身體溫補，強健筋骨、體格。

③ 黑豆

攝取黑豆，有助增強抵抗力，幫助新陳代謝、利水消腫，使腸道廢物不囤積。
而其亦能補腎，幫助烏黑頭髮、強健骨骼。
日常生活可以以黑豆漿攝取，但如果容易脹氣的人，則要適量飲用。

冬天可攝取一些辛香料，遠離手腳冰冷，例如：洋蔥、蒜頭、香菜、八角

④ 蒜頭

屬於溫性食材的蒜頭，能夠幫助消炎殺菌、預防感冒。
而因為其特殊的蒜素，還能預防心血管疾病以及降低膽固醇。
不過要注意的是，如果食用過量的話，也容易造成身體上火不適。
在食用上，可以選擇生吃或是烤熟、煮熟，但建議烹煮時間不要超過15分鐘，以免破壞營養。

⑤ 香菜

香菜又稱作「芫荽」，可以緩解肚子脹氣、身體虛寒的狀況。
擁有豐富的維生素C、胡蘿蔔素。但要注意的是如果屬於氣虛的患者，不建議食用香菜。
但如果是一般健康的民眾，則可以吃香菜預防風邪帶來的感冒。

 

大雪料理食譜

榛果黑棗杜隆糖 完成啦！包成聖誕小禮物也很可愛呦

【榛果黑棗杜隆糖】

☞ 食材

榛果  80g、開心果  40g、黑棗  35g、蜂蜜  50g、白砂糖  50g、蛋白  1顆

☞ 作法

1. 黑棗去籽切丁備用。榛果、開心果小火炒香，約5-10分鐘

2. 依照模具形狀，將烘焙紙裁剪好，表面塗上薄薄一層食用油，鋪入模具中

3. 將白砂糖、蜂蜜倒入平底鍋，開小火煮，同時用刮刀不斷拌勻，煮至表面冒小泡泡且滴入水中不會融化、可揉成球狀，熄火放涼

4. 將蛋白打至乾性發泡，並分多次加入煮好的糖漿中，充份拌勻

5. 開小火，將拌勻的糖漿移至爐上不斷攪拌約5分鐘，直到糖漿變得濃稠，熄火

6. 將榛果、開心果、黑棗加入糖漿中，快速拌勻、倒入模具中壓平，放冰箱冷藏一個晚上

7. 從冰箱取出杜隆糖，脱膜及取下烘焙紙，將糖果切成喜歡的形狀，就可以甜甜開吃啦！

☞ 詳細圖文食譜作法

 

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參考資料

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