暖在心蔘茸雞湯・食譜做法｜經典補冬藥膳湯，18種獨門秘方交織的濃醇甘！

秋冬天氣轉涼冷，喜歡來點暖補的你，是否馬上就想到薑母鴨、羊肉爐等人氣美食。

薑母鴨及羊肉爐雖能滿足食慾味蕾，但湯頭所含的漢方草本有限，不如來點養身補元氣的「蔘雞湯」吧！

今天的蔘雞湯食譜使用了新譯漢方的「九蒸九曬蔘茸雞」料理包，以溫和補元氣的黨蔘及鹿茸為主角，搭配帶有濃濃黑糖香氣的台灣熟地黃、女性調理聖品益母草等，共18種依循古法炮製的漢方草本，超澎湃！

我們將這些草本配方與帶骨雞腿、香菇及蔬菜一起燉煮，湯頭濃醇中帶有清爽，入口溫暖又回甘，非常適合天冷或嘴饞時進補食用！現在就來試試吧～

食材（約3-4人份）

九蒸九曬蔘茸雞｜料理包……1包

帶骨雞腿…………4-5隻

飲用水…………1800ml

米酒…………500ml

青江菜…………適量

玉米筍…………適量

香菇…………適量

薑片…………適量

鹽巴…………適量

① 川燙帶骨雞腿（去血水及腥味），煮滾後將表面的浮沫撈掉，再將雞腿撈起放進冷水中，用手稍微清洗掉表面的血污 ☞ 建議挑選台灣土雞的雞腿，較為新鮮，且油脂也比較豐厚喔！

② 開小火，平底鍋加麻油煸薑片，等到薑片雙面稍微變金黃後，加入雞腿一起香煎，要注意開小火慢慢煎，不要煎到焦掉喔！☞ 焦掉的部分會讓藥膳湯變苦。

③ 在燉鍋中加入香煎雞腿、薑片、1800ml飲用水及500ml的米酒，並倒入枸杞以外的所有藥材，開中火煮至微微冒泡 ☞ 加米酒會讓肉質更軟嫩，且煮過酒精就會揮發掉，不用擔心酒味太重呦～

④ 加入香菇、喜歡的蔬菜，燉煮約10-15分鐘。

⑤ 加入枸杞、鹽巴，攪拌均勻，並續煮約3分鐘後熄火，就可以盛碗開吃啦！

這道料理在過年期間，只要稍微替換食材，例如：將雞腿換成烏骨雞，將高麗菜替換成長壽菜，就是一道長輩最愛的年節火鍋湯品，還帶有蔘蔘不息（黨蔘）、財源滾滾（火鍋＋菜）的吉祥寓意喔！

■ 寒冬養藏元氣，暖心滋補聖品：九蒸九曬蔘茸雞