烏梅生津止渴、肉桂香氣十足、蘋果幫你遠離 Doctor！消暑開胃的烏梅汁，加上蘋果和肉桂這對老朋友，用糖燉成香醇可口的醬料，除了適合搭配肉類料理（食譜作法請見此），也可作為麵包配料，煮一鍋放冰箱常備，甜蜜蜜度過炙熱夏天～
雖然秋冬才是蘋果最美味可口的時節，不過只要稍微發揮創意，夏天的蘋果也可以變成餐桌上亮眼的配角！
❚ 食材
蘋果…300g
椰子油…10g
椰糖…2-3大匙
烏梅汁…3-4大匙
蘭姆酒…1/2大匙
薑…少許
肉桂粉…少許
❚ 作法
① 蘋果去皮、去芯，切成1cm寬的薄片狀。
② 蘋果、椰子油放入鍋中，中火拌炒一下，加入椰糖。
③ 椰糖融化後，加入切成薄片的薑稍微拌炒，再放入烏梅汁、蘭姆酒，蓋上一張和鍋子等大、挖洞的烘焙紙（落蓋），小火煮10-15分鐘。
④ 視用途調整濃稠度（如要使用醬汁則不用煮到太稠、要做甜點則可煮至水分收乾），將薑片夾出，關火。
⑤ 撒上肉桂粉，放涼即完成。
❚ 小廚神懶人包
■ 烏梅露糖燉肉桂蘋果應用食譜：薑汁燒肉
■ 手工熬煮16小時，酸甜開胃烏梅汁：黃金烏梅露
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