如果你已經燉好一鍋「烏梅露糖燉肉桂蘋果」（食譜作法請見此），用它來做經典的日式料理－－薑汁燒肉，真是再適合不過了！少了傳統作法中的醬油和味霖等調味料，風味卻更添深度與層次～
洋蔥有豐富的槲皮素，具有清血、抗氧化作用，生吃不加熱更能留住營養。搭配上富含維生素B1的豬肉，吃起來清爽可口。淋上帶有濃郁薑汁風味的烏梅露糖燉肉桂蘋果醬料，輕鬆完成營養滿分的一餐！
❚ 食材
豬里肌肉片（或梅花肉片）…250g
麵粉…2小匙
植物油…1/2大匙
洋蔥…100g
❚ 醬汁
【烏梅露糖燉肉桂蘋果：食譜作法】
薑…1/2塊
「烏梅露糖燉肉桂蘋果」的醬汁…4大匙
「烏梅露糖燉肉桂蘋果」的蘋果…適量
❚ 事前準備
- 洋蔥順著纖維切成薄片，鋪在盤底。（洋蔥推薦選擇當季台灣產小洋蔥，生吃起來也甜甜的，一點都不辣！）
- 製作醬汁：薑磨成泥，和「烏梅露糖燉肉桂蘋果」的醬汁混拌均勻。
❚ 作法
① 豬肉先以鹽、米酒（分量外）醃過去腥。
② 醃好的豬肉撒上麵粉。
③ 平底鍋加入油，開中火熱鍋，將豬肉鋪入鍋中，煎2-3分鐘，變色後翻面續煎1-2分鐘。
④ 將肉片往四周撥開，騰出鍋子中央，倒入醬汁，開中大火煮至沸騰，一邊翻動肉片，均勻沾附醬汁，鍋內水分適度收乾後即可關火。
⑤ 盛入鋪好洋蔥的盤內，放上蜜蘋果即可享用。
❚ 小廚神懶人包
■ 烏梅露糖燉肉桂蘋果：食譜作法
■ 手工熬煮16小時，酸甜開胃烏梅汁：黃金烏梅露
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