雞胸肉、番茄與藥膳食材的組合，以少油煎炸的香酥美味雞排，不僅能滿足口腹之慾，高蛋白質、低卡路里的雞胸肉，遇上具有絕佳抗氧化效果的番茄茄紅素，還有助於消除疲勞、對抗身體自由基！自製麵包粉加入枸杞菊花茶包粉末，讓麵衣帶有清香的藥膳風味，在家輕輕鬆鬆就能做出讓人讚不絕口的餐館等級料理！

 

煎炸杞菊雞

 

❚ 食材

雞胸肉…350g

鹽、胡椒…適量

椰子油、橄欖油…各4大匙

［麵衣］

麵粉…適量

蛋液…適量

麵包粉…適量

（將稍硬的歐式麵包或吐司邊打碎，現做的新鮮麵包粉更健康～）

熊貓杞菊茶茶包…1包

 

❚ 作法

　①　洗淨的雞胸肉抹上鹽、胡椒稍微醃漬。

　②　將熊貓杞菊茶茶包剪開，倒出茶粉，與麵包粉混合均勻。

　③　將①依序裹上麵粉、蛋液，以及②。

　④　平底鍋中倒入油，開火加熱，將③的雞胸肉放入鍋中，兩面煎炸至上色即完成。

（可用筷子刺一下肉，確認熟了再起鍋喔！）

 

番茄莎莎

 

❚ 食材

完熟的番茄…1顆

新鮮洋蔥…1/4顆

大蒜…少許

芝麻葉（或羅勒）…適量

橄欖油…適量

鹽、胡椒…適量

 

❚ 作法

　①　番茄、洋蔥、芝麻葉洗淨後切碎。大蒜拍碎。

　②　將①與橄欖油拌勻，撒上鹽、胡椒調味即完成。

 

ーー最後，只要將煎炸杞菊雞擺入盤中，淋上番茄莎莎醬，就大功告成囉！

熊貓杞菊茶｜漢方養生茶包NT$380/10入

 

❚ 小廚神懶人包

■ 四季養生．舒心降火首選：熊貓杞菊茶

 

 
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