新譯漢方創辦人 黃寶逸專訪｜漢方古法炮製，是我想堅持一輩子的事 -《心意季．六週年》職人Spotlight

白晝就要落下田園盡頭的地平線，天空還留有夕陽橙紅的餘暉，新譯漢方的創辦人黃寶逸（阿寶）剛接送完一對兒女，匆匆望著這個魔幻時刻，留下一抹微笑，如同神仙教母般，登上她的南瓜馬車，驅車趕往炮製工作室。

如果時間能夠倒轉，回到六年前新譯漢方品牌剛創立時，阿寶大概沒有想過，在西港的鄉村生活可以如此「無時閒」，卻又像每天向晚看到的暮色，如此魔幻美好…

 

❚ 從媽媽的燉湯到漢方古法炮製，命定般的相遇

天生怕無聊的阿寶，是個行動力與好奇心滿滿的女子，大學專修幼兒保育，畢業後卻跳痛地進入建築營造業，也曾擔任科學儀器校正員、百貨公司專櫃服務人員，雖然工作游刃有餘，心裡卻總感覺少了什麼。直到10年前，進入一家中藥公司，接觸了既熟悉又陌生的「漢方」…

❝ 可能就像有些人去加油站，會覺得汽油很香…小時候媽媽常煮藥膳湯，就覺得這味道我喜歡，離開家後也常自己煮，對我來說，漢方有家的回憶、一種被呵護的感覺在裡面…透過工作的機會，慢慢深入了解漢方是什麼，再接觸到古法炮製，很有趣，一點都不乏味。

 

在嘉義水上長大的阿寶，從小就喜歡在農村田野間觀察植物、捻花惹草，媽媽精心烹煮的藥膳燉湯是漢方本草的最初啟蒙。離鄉後在各種工作之間尋尋覓覓，直到漢方的出現，才讓一顆浮著的心彷彿回到了家，安定了下來。

因為喜歡，開始翻閱《本草綱目》、《神農本草經》等等古書，也陸續結識了現在的先生大曾及一些喜歡漢方的朋友，進一步投入「古法炮製」的領域中…

❝ 我們常聽到：菊花比較涼、人蔘比較寒、熟地比較燥…因為每種植物的基源品種、生長環境不同，會有不同的天性。

炮製，就是要依照藥材與生俱來的特質，進行蒸、炒、炙、煅、炮、煉等等程序，幫助好的成分溶出、去除雜質和毒性、降低副作用，讓它轉變成溫和的食材，適合全體質的人食用。

 

（左圖：日曬中的地黃，生地黃需要經過『九蒸九曬』古法炮製，才能由寒轉溫，變成滋補的熟地）

阿寶將炮製解釋得容易，實際做起來卻不輕鬆，而是需要長時間投入的手工藝、勞力活。除了參考古書、加入中藥職業工會修習課程，還有許多經驗、工法需要因地制宜、不斷創新。在現代講求快速、規格化大量生產的世界趨勢中，這樣需要純手工、運用古早器具，甚至看天吃飯的專業技術，長期以來受到忽略。

六年前，創立新譯漢方這個品牌，便是希望將古法炮製的好，繼續延續下去。

 

❚ 定居西港種地黃，開啟台灣漢方新篇章

公司剛創立時，在眾人的憂慮及不看好下，阿寶與先生大曾投入自身微薄的積蓄，開始小量研發、製造產品，也在各地百貨公司快閃銷售，漸漸累積一些口碑。收益雖然有限，只要能研發出更好的炮製方法、創造出美味營養的養生產品，總是甘之如飴。

最大的挑戰，卻是五年前決定在西港種地黃時，意外懷孕開始…

受限於氣候環境，台灣自產的漢方藥材相當稀少，每年約有3萬噸的中藥材仰賴進口，約佔整體的90%。然而中藥材卻常被驗出農藥、重金屬超標，引發各種食安疑慮。除了親自前往產地探訪、嚴格要求契作農產品的栽種條件，阿寶與夥伴們也開始構思在台灣自種安心藥材的可能性，將目光望向「地黃」這個進口排名第7的百搭藥材身上。

❝ 西港的砂質土壤中性偏酸、排水良好，氣候跟日照環境也很適合地黃。一開始種有長起來，但不噴藥很容易有病蟲害，葉子背面被蟲寄生後，就枯萎了。我們當時也不曉得還要用自來水、需要人工授粉，一直在等待它結果，真的是想破頭失敗好多次，才懂得栽種的眉角。

（左圖：新譯漢方在台南西港栽種的地黃田，地下塊莖部位常被用作藥材；右圖：淹水的地黃田。地黃是一年只能採收一次的珍貴作物，若颱風季不幸淹水，全年的努力就泡湯了）

透過農業改良場的協助，取得培育到一半的地黃小苗後，從未在台灣落地、開花結果的地黃就這樣在曾文溪右岸的平原展開華麗的冒險。回憶起那段期間，各種挑戰內外夾攻，除了要想方設法馴化水土不服的地黃、避免天災，還要南來北往站櫃銷售，再加上懷了身孕的各種身心考驗，阿寶總是在放棄與堅持間天人交戰…

不過，隨著一年一年過去，耐心澆灌與等待，地黃竟也奇蹟似地跟著自己的孩子一起長大了！而且，每年都長得更好、更強壯。

更令人訝異的是，西港地黃檢驗出來的營養成分竟與中國地黃不同，含有豐富的桃葉珊瑚苷（74.9%），除了清濕熱、鎮痛降壓、抗腫瘤等功效，也可促進幹細胞再生、抑制B型肝炎病毒DNA的複製，屬高機能地黃。2020年，新譯漢方更與嘉南藥理大學攜手研發，將自家栽種的地黃應用在醫美保養品中。

❝ 新譯漢方雖不是從種地黃起家，西港的土地和地黃卻給了我們很大的驚喜…原來，在台灣種植更多中藥材真的是可能的！藉由品牌的力量，我們希望提高熟地黃的經濟價值，未來邀請在地農夫加入栽種，讓地方的產業有更好的產銷循環。

 

（左圖：經『九蒸九曬』古法炮製的熟地黃，有仙草及黑糖的淡淡香氣，也像黑色小精靈，是藥膳百搭的食材，亦可應用在乳液、面膜、養髮液中，保濕度經檢驗更勝玻尿酸）

走過4年不斷的失敗與實驗，新譯漢方成為台灣第一個成功栽種出高機能地黃，並取得熟地黃發明型專利的團隊，除了傳統食用、飲用，也持續在相關應用領域創造驚奇。

對阿寶來說，每年深秋時節，看著地黃的小苗安坐在西港靜謐的田野中，彷彿母親看著睡入夢鄉的孩子，是很幸福的事。

 

❚ 如果可以回到六年前，我想對自己說：

  你一定要好好堅持下去，看能不能做到老，不要放棄

 

若問起創業以來，什麼是最辛苦的？阿寶露出謎樣的笑容，伸出有些疤痕的雙手。她說，創業以來，炮製一直都是自己最大的享受、成就，卻也是挑戰所在。

❝ 有些藥材的原型樣貌是很粗糙的，即使帶手套也會刺穿纖維，為了不要讓纖維殘留在上面，必須要徒手小心的搓洗再沖淨，難免手會有些疤痕…不過，炮製真的很有趣，做得時候會很忘我，但它也是勞力活，會疲勞、看天氣狀況有時也會失敗，高溫長痘痘、皮膚變得油膩。有時候看到身邊的朋友光鮮亮麗，自己卻這樣，也會突然覺得好辛苦…

 

為了堅持純天然漢方的理念，阿寶曾拒絕為其他大品牌代工、做高利潤生技產品的機會，原因聽起來也許很傻：不希望在漢方茶飲中額外添加精緻糖、澱粉；希望食品盡可能以原型樣貌呈現…

為了確實做到古法炮製、盡可能完整保留每個漢方食材的營養，新譯漢方也捨棄找代工廠大量製造、壓低成本的作法，而是以最費工耗時的方式，親手炮製每一樣食材、淬煉每一項產品。

 

把興趣變成工作，就像阿寶掌上的疤痕，不是件簡單的事。長期以來，客人因為使用了產品而傳來的感謝、鼓勵與回饋，卻讓阿寶感受到這份事業不只是為了獲利，而是人與人之間的互相幫助，讓她更有勇氣忠於所選，繼續走在這條不容易的路。

如果可以回到六年前，她想對那個在放棄與堅持的十字路口不斷徘徊的自己說：漢方是值得做一輩子的事，與其浪費時間抗衡，不如就一路做下去，做到老，不要放棄！

 

2021秋末，新譯漢方創立六週年了！從輕熟女到母親，從孑然一身到多人團隊，從舟車勞頓的快閃銷售，到固定的百貨專櫃、網路商店，六年來有許多的變化。不變的，是創業的那份初衷：

用最純淨的藥材、最仔細的炮製工法，淬煉出適合陪伴現代人的安心漢方，讓健康變得更簡單。

 

 

 

（照片拍攝及提供／新譯漢方、杜碩庭；文字／新譯漢方）

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