烏梅汁，又稱「酸梅湯」、「烏梅白糖湯」，是台灣常見的漢方飲品，除了烏梅，通常還會添加仙楂、洛神花、甘草、陳皮等食材共同熬煮而成，能幫助女性養顏美容、促進身體代謝、消解疲勞！當烏梅汁遇上營養豐富、質地柔軟的嫩豆腐，酸甜柔嫩的滋味，正是適合盛夏提振食慾的一道料理！
❚ 食材
嫩豆腐 1盒（切片）
烏梅汁 50ml
魚露 30ml
蔥花 適量
胡麻油 適量
❚ 作法
① 取一平底鍋，將胡麻油倒入熱鍋
② 將嫩豆腐平鋪平底鍋，雙面煎至金黃
③ 倒入魚露、烏梅汁燉煮，轉小火讓豆腐均勻收汁入味
④ 熄火後盛盤，撒蔥花點綴，即可上桌！
❚ 小廚神懶人包
■ 手工熬煮16小時，酸甜開胃烏梅汁：黃金烏梅露
延伸閱讀
留言