台灣的夏天高溫濕熱，即使宅在家中，還是讓人熱到發懶，烹煮三餐又是爆汗又是油煙，等到料理上桌時，頓時間卻又胃口全失…
此時，最適合來一道爽口的開胃料理：酸甜開胃的烏梅汁，加上微苦回甘的苦瓜，激盪出屬於夏日的清爽滋味！
❚ 食材
苦瓜 1/2條
烏梅汁 100ml
鹽 適量
蔥花 適量
❚ 作法
① 將苦瓜切塊
② 取一鐵鍋，加入飲用水、切塊的苦瓜、適量的鹽川燙，煮沸後熄火。將苦瓜取出瀝乾後，沖冷水去苦味
③ 將鐵鍋的水倒出，加入苦瓜、烏梅汁，並以大火煮沸，轉小火悶煮20分鐘
④ 裝盤、撒上蔥花即可上桌！
❚ 小廚神懶人包
■ 手工熬煮16小時，酸甜開胃烏梅汁：黃金烏梅露
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