藥材的製作方法也是營養攝取的關鍵
漢方食材相當常見，生活中充斥著藥食同源的食材，
但也因為常見，因此變得難以辨別。
「這跟我在外面買的藥材有什麼差別？」，
許多第一次接觸新譯漢方的朋友們會詢問這個問題，
而答案就讓我們舉個範例來說明吧！
今天我們若要買一隻道地的手工釀造葡萄酒，
我們知道要先從舊世界產區挑選，
舊世界產區講究血統、酒體本味與釀造工藝，
而傳承數千年的中醫藥也是一樣的，
每一種藥材要經由不同的炮製工法，
才能降低藥性，達到溫和吸收。
但炮製技術在台灣已然式微，
而這就是新譯漢方產品與一般市面上產品最大的差別！
為什麼炮製這麼重要呢？
大家可以試想一下，若是今天我們從市場買了一隻雞回來，
絕對不可能一拆封就直接吃了，
我們會清洗、去毛、除去多餘油脂等等，
會因為想要不同的口感或風味，
而做不同的調味與處理，
換言之，中藥材也是一樣的，
不會從土裡拔起後就直接吃，
而是依照每個食材的特性，
做去蕪存菁的處理。
再讓新譯為大家舉個實例，做更明確的解釋！
▲未炮製的生地vs. 九蒸九曬的熟地
生地須經由酒蒸→日曬→浸酒等步驟，並重複循環「九次」，
才能完整轉化其內在成分，
看似簡單的工法，卻要花費近３個月才能製成一批九蒸九曬熟地黃！
生地的營養價值與熟地大相逕庭，
而其中的活性成分也有差別，
炮製過後，熟地轉化成比生地更溫和的食材，
擁有相當豐富的礦物質與維他命，
而其中提升健康的多醣含量也更高，
若是未經炮製的生地，其成分不一定適合每個人，
但炮製過後的熟地黃，卻適合所有不同體質的人，孕婦與孩童亦可食用！
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