紅棗怎麼吃

紅棗吃法大解密

紅棗怎麼吃才對呢？吃之前要煮嗎？要煮多久才能吃呢？要搭配什麼吃才能有效滋養呢？各式各樣的紅棗問題糾纏著我們的身心，明明一顆小小的紅棗，吃起來卻是這麼多學問，這一篇文章就為您剖析紅棗的吃法吧！

購買後建議洗淨並蒸煮

一般市場或藥房購買的紅棗，建議食用前先清洗，因為市場與藥房大多是常溫保存，且製造日期不明確，為確保紅棗乾淨程度，建議洗後再烹煮，或以電鍋蒸一下，達到殺菌與溫潤的效果。

紅棗可以直接當零食吃嗎？

紅棗本身就是天然果實，若是經由天然日曬進行乾燥，就可以直接食用，因為果實還保有水分與營養，因此不會太刺激，也不容易造成上火，但還是要注意產品製造日期與包裝。日曬紅棗因水分較多，製造日期若是過久，除了不新鮮之外，也有可能果肉已發霉，另外，日曬紅棗營養豐富，為不使產品變質，包裝應為真空或氮氣填充，不讓空氣與細菌在袋內與紅棗進行交流，確保品質。

若是機器烘乾的紅棗，則不建議直接吃，一來是果實過於乾燥，果皮與果肉過於粗糙，可能會卡在喉嚨，導致吞嚥不適，二來是乾燥紅棗大多常溫保存，台灣潮濕且炎熱，若是保存過程中因濕氣或溫度變化導致紅棗變質，直接生食易導致腸胃問題。

紅棗食用方法

• 鮮食：新鮮紅棗營養豐富，比紅棗乾相比，養分也更充裕
• 烹調入菜：甜鹹料理皆宜，幼童或長者皆可食用
• 製成蜜餞或果乾：紅棗若做成蜜餞，建議少量食用，避免糖分攝取過多
• 與其他藥材搭配，沖泡或燉煮：與各式藥材相輔相成，為身體滋養
• 置於酒中浸泡：除了風味濃厚，也能讓紅棗更滋補溫潤

吃紅棗要注意什麼

紅棗糖分高，雖然為天然單醣，但糖尿病患者或長者在食用量上，還是須多加注意，另外，紅棗皮厚，且纖維豐富，若是腸胃消化較弱與又小孩童，建議不要過量，否則容易造成腸胃不適。