雨水是24節氣中的第二個節氣，約從2/18至2/20開始。雨水顧名思義，即「雨下不停」的意思。在這個季節，你是否也早晚打噴嚏、皮膚發癢？台灣此時仍吹東北季風，大氣中懸浮微粒多、空氣品質差，過敏性體質的朋友除濕機和清淨機開下去！
除了環境中的濕氣讓人鼻涕狂流，也應注意身體排濕。中醫認為，身體裡的廢棄物是一種「濕邪」，若代謝不出去會造成脾胃功能損害，有精神不濟、四肢浮腫等症狀。又，胃接收食物後，先進行初步消化，脾負責進一步消化及吸收、運輸養分，如果環境濕氣重又喜歡吃油膩食物，脾胃功能更加弱化，就無法順利代謝身體的濕氣。因此脾胃不好，導致代謝差、身體多餘的水分排不出去，人就會「虛累累」。此時只要注意脾胃的抗濕補氣，就能趕走厭世感！
雨水養生重點
【不盲目進補、多喝溫開水！】
農曆年吃太多容易上火，產生嘴破、皮膚乾癢，年後不應盲目進補，建議多喝溫開水、多吃性平的食物，如：當季的韭菜、蘿蔔、薏仁等。薑母鴨、火鍋等高熱量食物就免啦，減重計畫超前部署，春季時節改喝溫潤又不上火的四神湯最好！
【雨不停國？室內運動救氣色！】
想請假賴在家，卻發現有薪假所剩無幾？想出門走走又總是下雨？臥室鋪上瑜珈墊立刻變成個人健身房，室內運動省錢又方便。想要好玩一點，就拿出健身環，搭配電動一起邊玩邊運動，促進血液循環，讓你不上妝也能有好氣色！低度有氧幫助排汗，協助肌協助肌膚保持年輕有彈性，好體力讓你重新掌握職場發球權！
雨水推薦食材
① 芭樂
物美價廉的芭樂，富含維生素C、茄紅素和膳食纖維，有「國民水果」的美譽。2020年5月，衛福部長陳時中還在記者會上擺出8個芭樂，象徵國內連續8天零確診，順道推廣芭樂是「抗疫水果」。
芭樂的維生素C能夠養顏美容，而紅心芭樂的籽所含的茄紅素則是番茄的二倍，是強力的天然抗氧化劑，能中和自由基，研究更顯示，茄紅素還可幫助預防乳癌、攝護腺癌。
② 黃豆芽
黃豆芽也是蛋白質尖兵，素食者必吃！它含有蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B1、B2、C、卵磷脂、異黃酮、膳食纖維等，營養CP值超高，尤其維生素B2含量較高，可預防口角炎、嘴唇乾裂，減少上唇彩後唇部冒出來的死皮，還你動人雙唇。食用黃豆芽不像食用豆類後會胃脹氣，腸胃不佳者亦可多吃。
③ 甜椒
甜椒顧名思義，跟辣椒同家族，口感又甜，內含維生素C促進抗氧化，以及辣椒素促進代謝。研究發現，辣椒素能降低體脂肪，且對最難瘦的小腹—內臟脂肪特有效。
雖然甜椒好吃又漂亮，但由於烹煮甜椒後的湯汁含有低量鉀，患有腎臟疾病 （飲食限鉀）的人應謹慎避免喝下煮過的甜椒湯汁。
④ 枇杷
枇杷又稱「黃金果」，味甜多汁，傳統中醫認為枇杷有生津潤肺、健脾利水等功效，是非常好的中草藥材！其營養成分包括：維生素B群、C、纖維質與果膠等，其中維生素B群能幫助保護視力，也有抗氧化及促進全身新陳代謝的作用，因此枇杷又被視為減重聖品。但，不熟的琵琶吃了會導致腹瀉，務必等到外皮成鵝黃色才能吃喔。
⑤ 皇帝豆
皇帝豆性溫味甘，是King Size的豆類，富含蛋白質與鐵質，素食者宜多吃。此外，皇帝豆本身熱量低（100克的皇帝豆只有108大卡），又有飽足感，是減肥良伴！
吃皇帝豆時，記得連外面的富含膳食纖維的薄膜一起吃掉，可幫助腸胃蠕動。但，痛風患者需注意皇帝豆的普林含量，食用時需留意當天是否有吃其他含普林食物。
雨水料理食譜
【正統排骨四神湯】
☞ 食材
四神湯料理包 1包、排骨 200g、鹽巴 10g、米酒 150ml、飲用水 1800ml
☞ 作法
① 從料理包取出當歸和枸杞，浸米酒備用
② 剩餘的料理包食材泡溫水約1小時，讓乾燥的食材吸水軟化
③ 鍋子加水至7分滿，開大火煮滾後，放入排骨穿燙去血水
④ 湯鍋裝1800ml的飲用水，加入川燙過的排骨、泡軟的食材，中火煮滾後轉小火
⑤ 將泡酒的當歸、枸杞，連同米酒整碗倒入，撒些鹽巴，再燉煮個10-15分鐘，就可以開吃囉！
延伸閱讀
參考資料
- 王玫君（2016）。二十四節氣養生美容書（初版）。新北市：世茂出版有限公司。
- 〈吃１顆就補足１天的維生素Ｃ！紅、黃、青椒誰厲害？〉
- 〈辣椒素衍生物的補充對於能量代謝以及體脂肪的影響〉
- 〈吃不多又脹氣、舌邊有齒痕 中醫：脾胃虛寒，2款湯方助改善〉
- 〈皇帝豆／高纖低熱量 「鐵鉀」武士〉
- 〈補蛋白質就要吃黃豆芽！這樣吃活血、利尿治脹氣，營養更是黃豆的110%｜每日健康 Health〉
- 〈國民水果「芭樂」４好處，幫助減肥更防病〉
- 〈春天養生就要吃枇杷 止咳聖品的它竟還有這好處〉
- 〈果中之皇發威！枇杷瓦解脂肪更給力處〉
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